商務開水機的科技含量較高，主要是由于商務開水機機內設備與飲用水直接接觸對部件與部件之間的密封性和材料的抗菌性以及內部電路布線、防觸電保護等方面有著嚴格的質量要求。最初的商務開水機只是一個加熱和保溫水的裝置第二代商務開水機又增加了空氣壓縮機制冷生產冰水的功能現在的商務開水機設計已經開始向復合型的方向發展也就是帶凈水器裝置的商務開水機可直接將自來水加人飲用并且出現了以商務開水機為主的派生器具如帶一個消毒碗柜或小型冰箱的商務開水機。

    隨著商務開水機的發展它的科技含量也越來越高已經不低于冰箱、彩電等家電產品。以將水桶中的水引人商務開水機的“聰明座”為例它要求利用RO膜反滲透技術做到全密封目前我國的很多商務開水機生產廠家還做不到這一點沒有達到國家質量技術監督局1999年頒布實施的國家商務開水機安全標準和性能標準。據艾迪衛開水機介紹他們研制五層密封式聰明座用了整整半年的時間一共有多名研發人員泡在設計和開發之中。不同地區的消費者對商務開水器的要求也不同區域性差異較大例如廣東人喜歡用95℃以上的水來泡功夫茶上海人喜歡用80℃的水沖牛奶云南等地要求特制的高原機型海南人一年四季都喜歡喝冰水這都給商務開水機的研制開發、生產和銷售帶來了一定困難。